Welches Stück vom Wild brauche ich ?

Keine Angst vor der ersten Zubereitung von Wild ! Bereiten Sie Wild so zu, wie Sie einen Braten oder ein Schnitzel zubereiten. Mit ein paar speziellen Kräutern, Wildgewürz und guten Tipps von uns wird es sicherlich gelingen....

Sie erhalten das Wildfleisch vom Jäger in folgende Teile zerlegt:

•Der Hals z.B. für Gulasch, Wildsuppe, Pasteten
•Das Blatt (Schulter) z.B. für Braten, Wildgeschnetzeltes oder Gulasch
•Der Bauch mit den Rippen für Gulasch, Wildsuppe, Pasteten oder für den Grill
•Der Rücken, z.B. als Ganzes gebraten, evtl. gespickt oder mit Speck umwickelt,
  ausgelöst für Steaks oder Medaillons 
•Die Keule (Schlegel), im Ganzen gebraten oder ausgelöst als Schnitzel

Erstellt am 15.05.2014
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